Każdy z nas ma inny apetyt. Niektórzy są wiecznie głodni i pochłaniają wielkie ilości jedzenia, inni mogą jeść zaledwie raz dziennie i nie odczuwają głodu. Każdy organizm jest inny a nasz apetyt uzależniony jest od różnych czynników, między innymi od naszych przyzwyczajeń.

Organizm można bowiem przyzwyczaić do pewnych zachowań, także i do sposobu odżywiania się. Dietetycy zalecają, by w ciągu dnia spożywać pięć posiłków dziennie. Powinniśmy o tym pamiętać. Taka regularność pomoże nam zachować zdrowy wygląd i odpowiednią figurę. Na nasz apetyt możemy oddziaływać.

Jeżeli czujemy, że jesteśmy głodni powinniśmy zjeść jakąś zdrową przekąskę, na przykład owoc czy warzywo. To zaspokoi nasz głód na jakiś czas i pozwoli wytrwać do głównego posiłku. W niektórych przypadkach poskromienie olbrzymiego apetytu jest trudne – jeżeli jesteśmy przyzwyczajeni do tego, by jeść syto, dużo i tłusto trudno nam będzie zmienić takie przyzwyczajenia. Bez wątpienia powinniśmy jednak próbować to zrobić. Nasze zdrowie jest przecież najważniejsze.

W krajach południowych, na przykład we Włoszech czy Hiszpanii obowiązkowym napojem podawanym do obiadu czy kolacji jest wino i to koniecznie wytrawne lub półwytrawne.

Dlatego też wielu Włochów ma swoje piwniczki, w których przechowuje wina – tak chętnie pite, nawet każdego dnia. Oczywiście nie jest ono spożywane w wielkich ilościach. Już niewielka ilość wina – jedna lampka sprawi, że danie, jakie spożyliśmy szybciej zostanie przetrawione przez nasz organizm. Niektórzy ludzie bardzo celebrują ten fakt i regularnie popijają wytrawne wino do posiłku. W Polsce nie jest to jeszcze tak bardzo popularne, aczkolwiek coraz więcej z nas wprowadza zwyczaj picia niewielkich ilości wina do posiłku do swoich domów.

Wino pite z umiarem zdecydowanie pomaga, jest polecane. Warto mieć takie wino w swoim barku. Nauczmy się je pić z umiarem i w odpowiednim czasie – zalecane jest kosztowanie wina po spożytym posiłku. Odpowiednio dobrane wino z całą pewnością umili nam posiłek, sprawi, że będzie on smakował jeszcze bardziej.

W kuchni używamy bardzo wielu produktów. Dlatego też kuchenne szafki i lodówka musi być w odpowiedni sposób zaopatrzona. Oczywiście nie kupujemy zbyt wielu rzeczy, których termin przydatności do jedzenia jest krótki – tych nie możemy przechowywać w naszej kuchni zbyt długo. Po prostu zepsują się.

Dlatego nie kupujemy ich na zapas lecz zaopatrujemy się w nie na bieżąco, kiedy tylko są nam potrzebne. Elementem obowiązkowym w kuchni jest między innymi masło. Niektórzy używają go tylko do smarowania chleba. I to jest błąd. Masło dodaje potrawie wyjątkowych walorów smakowych. Dodane zamiast oleju, na przykład do smażenia sprawia, że potrawa jest naprawdę wyjątkowa. Masło do smażenia powinno być odpowiednio przygotowane – sklarowane.

Dzięki temu nie będzie się przypalało a smak dań przygotowanych na takim maśle będzie łagodniejszy. Czasami warto wiec zastąpić tak popularny olej właśnie klarowanym masełkiem – z całą pewnością docenimy jego smak. Masło jest także podstawą w przygotowywaniu różnych ciast i deserów, ale także chociażby zasmażek.

Testowanie w kuchni to niesamowita zabawa. Aby nauczyć się gotować musimy testować, próbować, musimy ćwiczyć. Tylko wtedy nabędziemy odpowiedniego doświadczenia – a to jest potrzebne, by radzić sobie z przygotowywaniem dań, zwłaszcza tych skomplikowanych i trudnych w przygotowaniu. Testowanie w kuchni polega przede wszystkim na łączeniu smaków, na kombinacji, przyprawianiu, próbowaniu nowych nieznanych nam rzeczy.

Dzięki takiemu testowaniu poznajemy nowe smaki, wymyślamy nowe potrawy. Sami jesteśmy dla siebie kucharzami, ale i degustatorami tego, co przygotujemy. Niektóre przygotowane przez nas dania są naprawdę wyjątkowe i smaczne, inne niestety nie spełniają naszych oczekiwań. Jeżeli jednak nie będziemy obawiać się próbowania i testowania w kuchni z czasem dojdziemy do perfekcji a przyrządzane przez nas potrawy będą zachwycać wszystkich, którzy tylko będą mieli okazję ich spróbować. Kulinaria to czasami nasza wielka pasja – nie bójmy się jej pogłębiać. Dzięki niej odkryjemy nowe, wyjątkowe smaki.

Smakowanie, czyli inaczej mówiąc próbowanie jest podstawowym zadaniem w kuchni. Każdy, kto tylko przygotowuje jakąkolwiek potrawę, nawet tą najprostszą powinien ją spróbować. Dzięki temu będzie możliwość ocenienia smaku. Przecież nawet i najprostsze w przygotowaniu dania można najzwyczajniej w świecie zepsuć – i wcale nie jest to takie trudne. Wystarczy chociażby przesolić danie, by to nie dawało się do zjedzenia. A przecież jeżeli gotujemy chcemy, by potrawa była smaczna, by smakowała i nam i osobom, które będą ją jadły. Dlatego ważne jest by w kuchni zachować umiar.

Bezpieczniej jest wsypać zbyt małą ilość przypraw i później doprawić, dodać ich więcej, niż przesadzić ze zbyt wielka ich ilością – przypraw dodanych do potrawy nie da się przecież wyjąć, usunąć. Na czym polega więc smakowanie przygotowywanych dań? To nic innego, jak spróbowanie niewielkiej ich ilości – nawet jedna łyżeczka zupy wystarczy nam, by ocenić jej smak, by sprawdzić czy jest doprawiona w odpowiedni sposób. Dlatego też smakujmy w naszych kuchniach.

Z Włochami kojarzy nam się przede wszystkim pizza. Będąc na wakacjach w tym właśnie kraju nie omieszkamy skosztować właśnie perfekcyjnie przygotowanej, wypiekanej w specjalnym piecu pizzy. W wielu włoskich restauracjach pizza przygotowywana jest na naszych oczach. Sami decydujemy o tym, z jakich składników ma się składać – możemy sobie je wybrać. Smak włoskiej pizzy z całą pewnością pozostanie w naszej pamięci na długie lata.

Również i w naszym kraju wiele jest restauracji włoskich i pizzerii, gdzie wypiekana jest fenomenalna pizza. Sami także możemy pokusić się o jej zrobienie w domu – z całą pewnością także będzie smaczna lecz jej smak nieco będzie odbiegał od tej, jaką możemy kosztować w pizzeriach. W domach nie mamy przecież pieców do wypiekania pizzy.

Nie jest to jednak przeszkodą, by spróbować zrobić swoją własną pizzę – taką według własnej receptury, według własnego pomysłu. Aby ułatwić sobie zadanie możemy kupić gotowe już ciasto, które wykorzystamy jako spód do pizzy. Na cieście układamy różne składniki, w tym obowiązkowe pieczarki i żółty ser.

Kuchnia polska jest bardzo otwarta. Nasi kucharze, ale i gospodynie domowe, które gotują dla domowników, dla swojej rodziny chętnie próbują coraz to nowych kuchennych rozwiązań. Bez żadnych oporów testują różne propozycje zaczerpnięte z kuchni całego świata. Niektóre z nich okazują się strzałem w dziesiątkę.

Nie każdy z nas potrafi gotować. Nic nie stoi na przeszkodzie, byśmy takie umiejętności zdobyli. Zaczynać możemy od przygotowania przeróżnych potraw, tych tradycyjnych i tych mniej znanych. Zdecydowanie nie tradycyjną lecz coraz bardziej znaną i lubianą potrawą jest sushi. Czym jest takie danie? Jest to połączenie różnych produktów, w tym głównie ryb pod różną postacią, przede wszystkim wędzonych, ryżu i warzyw. Dodatki są tu dość istotne.

Sushi to danie japońskie, jednak Polacy bardzo je polubili. Możemy przygotować je sami – w zaciszu naszej kuchni lub wybrać się do restauracji, w której będziemy mogli spróbować sushi przygotowanego przez zawodowego kucharza. Warto raz na jakiś czas przyrządzić sobie tą wyjątkową potrawę.

Kuchnia polska bez sosów nie byłaby tą tradycyjną i znaną nam wszystkim. W naszej kuchni sosy pojawiają się naprawdę często. Ich przygotowanie nie jest zbyt skomplikowane a w połączeniu z innymi produktami stanowią wyśmienity i pożywny posiłek. Nasze mamy znają całą mnóstwo przepisów na przygotowanie różnorakich sosów.

Najpopularniejsze są oczywiście te mięsne, które chętnie jadamy z makaronami, ziemniakami czy kaszami. Znamy jednak i sosy chrzanowe, koperkowe, sosy warzywne a nawet owocowe. W zależności od tego, jaką mamy ochotę możemy przygotowywać przeróżne sosy – i te bardziej kaloryczne lecz jednocześnie bardziej pożywne, ale i sosy lekkie, idealnie nadające się na posiłek w letni, upalny dzień. Nie wyobrażamy sobie naszej kuchni bez sosów – dlatego też przygotowujemy je często. Smakują przeróżnie. Każdy kucharz na swój sposób przyprawia sosy, jakie przygotowuje.

Z czasem dojdziemy do takiej wprawy, że nasze sosy będą naprawdę wyśmienite. Będziemy mogli się nimi chwalić i częstować nimi zaproszonych gości.

Na stołach niektórych z nas nie może zabraknąć frytek. Frytki są osobnym daniem – można jeść je w połączeniu na przykład z sosami lub jako dodatek do obiadów – podane z mięsem i surówką smakują naprawdę idealnie. Wszyscy mieliśmy chyba przyjemność spróbować, jak smakują frytki. Dla niektórych z nas to właśnie one są daniem ulubionym, które od czasu do czasu pojawia się na naszych stołach. Frytki przygotowywane są z ziemniaków.

Ziemniaki pokrojone w słupki smaży się w głębokim oleju. Możemy użyć do tego specjalnego urządzenia zwanego frytkownicą lub zwykłego garnka czy głębokiej patelni. Frytki możemy jadać przypieczone i chrupiące lub miękki i ledwo zarumienione – musimy spróbować i takich i takich, by określić, które najbardziej nam odpowiadają, które smakują nam najbardziej. Przygotowuje się je naprawdę szybko. Już w kilka minut na talerzach mogą pojawić się pyszne, chrupiące ziemniaczane słupki. Bardzo je lubimy. Za frytkami przepadają zwłaszcza ludzie młodzi. Musimy jednak uważać – nie możemy pozwolić sobie na zbyt częste jedzenie frytek. Są one bardzo kaloryczne.

Ryby są bardzo zdrowe. Dlatego też zaleca się ich częste jedzenie. Możemy jeść je ot tak po prostu – same, bez żadnych dodatków lub w połączeniu z innymi produktami, warzywami, jako danie główne. Niestety Polacy nie jedzą ryb tak często, jak powinni. Każdy z nas przynajmniej dwa razy w ciągu tygodnia powinien zjeść danie rybne.

To już tylko od nas zależy, jakie to będzie danie i jaką rybę sobie skonsumujemy. Ryby i dania z nich są naprawdę bardzo zdrowymi produktami. Powinniśmy przełamać się i przygotowywać ryby częściej. Dla wielu z nas dania rybne są obowiązkową potrawą podczas wakacji, na przykład nad Bałtykiem.

Tam mamy dostęp do ryb świeżych i nie musimy obawiać się tego, że podana zostanie nam ryba złowiona przed kilkoma dniami. Rybacy regularnie i na bieżąco zaopatrują w świeże ryby tamtejsze restauracje a restauratorzy potrafią przygotować je w wyjątkowy sposób. Ryba musi być przygotowana właściwie – tylko wówczas będzie naprawdę smaczna. Jest wiele sposobów na przygotowanie ryby.

Owoce z całą pewnością powinny gościć na naszych stołach – i to równie często, jak na przykład warzywa. Dietetycy zalecają jadanie przynajmniej jednego owocu dziennie. Musimy tylko zastanowić się, na jaki owoc mamy ochotę. Czasami mamy takie swoje ulubione owoce, które jadamy bardzo chętnie. Musimy uważać na to, jakie owoce spożywamy.

Niektóre zawierają bowiem duże ilości cukru i mimo iż są zdrowe, jednocześnie są także dość kaloryczne. W takim przypadku czasami warto zastąpić je innymi, mniej kalorycznymi. Z owoców możemy przygotowywać przeróżne potrawy, dania które są smaczne i zdrowe, które kochają i dzieci i dorośli. Najchętniej jadamy jednak owoce w postaci surowej – nieprzetworzone. Takie też są najzdrowsze. Dostęp do owoców mamy przez cały rok. Nie powinniśmy więc odmawiać sobie jedzenia ich. To doskonała przekąska, która idealnie może zastąpić na przykład słodkiego i kalorycznego batona czekoladowego. Zadbajmy o nasze zdrowe odżywianie się. Nasz organizm z całą pewnością będzie nam za to wdzięczny.