W kuchni tradycja odgrywa bardzo ważną rolę. I tyczy się to wszystkich kuchni na świecie, w tym oczywiście naszej, tradycyjnej kuchni polskiej. Każdy człowiek zostaje wychowywany w określonych warunkach. Od małego poznaje różne smaki. Dania, jakie jedliśmy jako małe dzieci pozostają w naszych pamięciach na bardzo długo.

A już jako dorośli ludzie staramy się odtworzyć ich smak – jest to oczywiście możliwe, gdyż znane nam są przepisy kulinarne a także porady przekazane nam przez nasze babcie czy mamy. W taki właśnie sposób tworzona jest kuchnia tradycyjna. Kuchnia polska ma wiele powszechnych, znanych od wieków dań. Takie dania znamy wszyscy – niezależnie od tego, w jakim wieku jesteśmy. Potrawy tradycyjne goszczą przecież regularnie na naszych stołach.

Niektóre z nich jada się tylko na szczególne okazje, na przykład z okazji świąt, inne przygotowuje się regularnie. Musi tylko nam się chcieć przygotować taką potrawę – na pewno będzie smaczną przekąską czy też daniem głównym dla całej rodziny.

Smaki odgrywają w kuchni wielka rolę. Każda potrawa musi być smaczna. Tylko wówczas z chęcią ją zjemy i zaspokoimy nasze pragnienie na to, by zjeść naprawdę dobry posiłek. Czasami jednak nawet i najlepszemu i doświadczonemu kucharzowi coś nie wychodzi. W kuchni doświadczenie liczy się naprawdę bardzo, ale ważne jest także i podejście do gotowania.

Jeżeli będziemy gotować z przymusu, bez serca wówczas dania przygotowywane przez nas wcale nie będą takie smaczne. Człowiek odróżnia wiele smaków. Wszyscy potrafimy określić, jakie smaki odpowiadają nam najbardziej. A przecież maja one wielkie znaczenie w tym, czy potrawa, jaką jemy smakuje nam czy też nie.

A przecież nie wszystko musi nam smakować, nie każda potrawa musi nam odpowiadać smakowo. Smaki dobrze nam znane to słodki, słony, ostry. Rozróżniamy smaki ziół i innych przypraw, jakimi doprawiamy posiłki. Potrawy nie do końca dosmakowane nie zawsze nam odpowiadają – na szczęście w wielu przypadkach mamy możliwość, by danie dosolić, dopieprzyć czy dosłodzić.

Interesujemy się kuchnią. Czasami mamy zamiłowanie do określonych kuchni świata a naszą specjalnością są dania kuchni włoskiej, japońskiej czy rosyjskiej.

Każdy z nas powinien mieć swoje popisowe danie, które potrafi zrobić o każdej porze dnia i nocy, danie które zawsze wychodzi – nawet jeżeli jest dość skomplikowane. Musimy nauczyć się, jak przygotować taką potrawę. W wielu przypadkach za pierwszym razem nie udaje nam się, potrawa wychodzi niezbyt smaczna, nie taka, jaka powinna być.

Ale jeżeli nie poddamy się, jeżeli będziemy próbować przygotowywać ją do skutku – do czasu aż będzie naprawdę rewelacyjna wówczas nasza cierpliwość zostanie nagrodzona a my staniemy się prawdziwymi ekspertami w przygotowywaniu tejże właśnie potrawy. Kuchnie świata różnią się od siebie. Są oczywiście i rzeczy wspólne, podobne – zależy to oczywiście od tego, o jakiej kuchni mówimy. Nasza tradycyjna kuchnia polska jest bardzo podobna do czeskiej, słowackiej czy rosyjskiej, natomiast niewiele ma wspólnego z kuchnią azjatycką.

W gastronomii pracuje wiele osób. Większość dlatego, że gastronomia i wszystko to, co z nią związane to zawód, ale jednocześnie i wielka pasja. Nie każdy z nas lubi gotować. Continue reading →

W naszych miastach jest wiele restauracji. Niektóre z nich są niewielkie, inne wręcz przeciwnie – duże, o wysokiej renomie, obsługujące sporą ilość gości jednocześnie. Jednak aby taką restaurację poprowadzić trzeba mieć przede wszystkim doświadczenie. A prowadzenie tego typu miejsc nie jest zadaniem prostym.

Trzeba zadbać o każdy szczegół. Ludzie, którzy przychodzą do restauracji chcą zjeść smacznie i tanio. Chcą być obsłużeni na odpowiednim poziomie. Wybierają więc takie restauracje, które faktycznie potrafią podołać ich oczekiwaniom. Wiele restauracji ukierunkowanych jest na określony typ kuchni.

Są restauracje, w których serwuje się kuchnię włoską, hiszpańską czy meksykańską. Nie trudno się domyśleć, że w Polsce najwięcej jest restauracji z kuchnią tradycyjną – taką właśnie kuchnie uwielbiamy. Jesteśmy przecież Polakami i jeżeli jesteśmy głodni, jeżeli chcemy zjeść smaczny obiad najchętniej zamawiamy dania tradycyjne, wszystkim nam dobrze znane. Obsługa restauracji robi wszystko, by gość restauracji z niej zadowolony.